Piroger

Från och med nu kommer det att serveras veganmat hemma hos oss en gång i veckan.
Först ut blev jättegoda Piroger!


De här goda pirogerna passar lika bra som fredagsmiddag tillsammans med sallad, som i utflyktskorgen.

Du behöver
(receptet är för 4 personer)

Deg
15 g jäst
100 g mjölkfritt margarin
1,5 - 2 dl vatten
2 dl grahamsmjöl
3 dl vetemjöl
1 - 2 tsk salt

Fyllning
2 dl kokt råris (el fullkornsris)
1 liten gul lök
1 morot
2 msk tomatpuré
2 vitlöksklyftor
olivolja, oregano och andra kryddor

Gör så här
Smält margarinet i en kastrull. Blanda i vattnet så att det blir fingervarmt. Smula i jästen i en bunke och häll över vätskan. Rör i mjölet och arbeta degen smidig. Låt jäsa till dubbel storlek.
Koka riset!
Under tiden hackar du löken och tärnar moroten. Fräs i olivolja och när grönsakerna fått färg pressar du i vitlöken. Rör i tomatpurén och späd med vatten så att det blir en tjock sås. Låt koka ihop och krydda med oregano och andra örtkryddor. Smaka av med salt och peppar. Ställ undan fyllningen och låt den svalna.
Kavla under tiden ut degen till platta kakor, cirka 20 centimeter i diameter.
Blanda ner riset i fyllningen. Lägg en matsked av fyllningen i mitten och vik så att det bildas en halvmåne. Du kan pensla med vatten om det är svårt att få degen att fästa.
Lägg pirogerna på bakplåtspapper och grädda i 225 grader i 12-15 minuter, beroende på storlek.

Eva's Banankaka

Här kommer receptet på en underbart god banankaka, som jag blev bjuden på förra helgen.


Detta behöver du:
4 dl vetemjöl
2 dl strösocker
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
½ dl olja eller motsvarande mängd mjölkfritt margarin
2 dl vatten
3 bananer

Till formen:
mjölkfritt margarin
ägg- och mjölkfritt ströbröd (el vetemjöl)

Smörj och bröa formen.
Blanda alla torra ingredienser väl.
Tillsätt oljan (el smält och avsvalnat margarin) och vattnet.
Mosa bananerna och blanda ner dem.
Häll smeten i formen och grädda i 200* ugnsvärme i 40 - 50 min.

Ät och njut!