48 bullar
50g jäst
125 g mjölkfritt margarin
5 dl havredryck
1 dl strösocker
½ tsk salt
1 tsk stött kardemumma
ca 1½ l vetemjöl
Fyllning x 2:
25 g mjukt mjölkfritt margarin
2-3 msk strösocker
2 tsk kanel el stött kardemumma
1. Smula jästen i en bunke. Smält fettet i en kastrull. Häll i havredrycken och låt blandningen bli 37' (fingervarmt). Rör ut jästen med lite av degspadet. Tillsätt resten av degspadet, sockret, saltet, kardemumma och största delen av vetemjölet. Spara lite till utbakningen. Arbeta degen kraftigt i bunken tills den blir smidig. Täck degen med duk och låt den jäsa till dubbel storlek ca 30 min.
2. Stjälp upp degen på mjölat bord och arbeta den smidig. Kavla ut halva degen åt gången till en stor avlång kaka. Bred på fyllninge. Rulla samman degen hårt. Skär den i 24 bitar. Lägg dem med snittytan mot plåten. Kavla sedan ut andra halvan och gör om samma sak.
3. Täck bullarna med duk. Låt dem jäsa till nästan dubbel storlek ca 30 min. Värm under tiden ugnen till 275'.
Idag provade jag att pensla bullarna med iMat. Helt ok, även om det inte ser ut som ägg.
Strö över pärlsocker. Grädda bullarna i mitten av ugnen ca 7 min. Låt bullarna kallna på galler under duk.
